Satureja hortensis . Cette petite plante délicate et aromatique pousse rapidement dans un sol riche. Utilisée dans les recettes à base de haricots, de pois et de lentilles, la sarriette d'été a une saveur plus délicate que la sarriette d'hiver. Semez les graines de sarriette d'été au printemps. Après la floraison, arrachez-la et suspendez-la pour la faire sécher. Laissez quelques plants monter en graines et la plante devrait repousser l'année suivante. Cette herbe pousse jusqu'à 25 cm de haut.
C'est la sarriette la plus connue - c'est une plante annuelle par opposition à la sarriette d'hiver vivace. Les Canadiens des Maritimes la connaissent et l'adorent, et l'utilisent comme la sauge est utilisée ailleurs. Elle est délicieuse avec la farce de volaille et les ragoûts, et c'est un ingrédient clé dans herbes de Provence .
- Se marie bien avec les légumineuses
- Plus délicat que la sarriette d'hiver
- Semer au printemps
- Après la floraison, arrachez et suspendez pour sécher
- Laissez-en quelques-uns monter en graines
